ROSQUILLAS DE ANÍS

Hacía mucho tiempo que no comía rosquillas de anís. El otro día en el trabajo vi a una compañera que llevaba una rosquillas que le había hecho su madre. Me acordé de esta receta que es muy fácil de hacer. Ya la había hecho varias veces y están buenísimas. Ideales para un desayuno o merienda...
Con estos ingredientes no salen muchas, un platito pero a mí ya me va bien, porque si hay más, más que me como... jajajaja
Si queréis más cantidad doblar los ingredientes. 


ROSQUILLAS DE ANÍS
  • 1 Huevo
  • 50gr Leche
  • 50gr Aceite
  • 50gr Azúcar
  • 200gr Harina (yo le he puesto 90gr de Proceli, 80gr de arroz y 30gr de maizena)
  • 8 ó 10gr de levadura de postres
  • Aceite de girasol para freír
  • Anís 
  • Canela (opcional)

ELABORACIÓN:

Yo las he hecho con la thermomix pero las podéis hacer con la batidora de varillas, a mano o amasadora.

  1. Primero mezclamos las harinas la levadura y reservamos.Yo he utilizado la harina Proceli, de arroz y maizena, pero podéis hacerlo solo con 160gr de arroz y 40gr de maizena o cualquier harina sin gluten, pero con la de arroz y maizena salen muy buenas .
  2. A continuación, batimos muy bien los huevos con el azúcar. Con la thermomix 2 minutos, velocidad 3 1/2, temperatura 37º.
  3. Una vez montados los huevos añadimos los ingredientes líquidos: la leche, el aceite y un chorrito de anís (poco, lo justo para que tengan sabor, a gusto) y lo mezclamos bien. Con la thermomix, a velocidad 3, 6 segundos.
  4. Seguidamente, añadimos la harina que tenemos reservada y lo mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea. Thermomix, velocidad 6, 10 segundos, si vemos que ha quedado harina en las paredes la bajamos con la espátula y volvemos a poner unos segundos. Si os cuesta sacar la masa del vaso de la themomix mojad la espátula en aceite o agua y sale bien. 
  5. Echamos la masa en un bol y nos disponemos a hacer la bolitas para las rosquillas, queda una masa un poco pegajosa.
  6. Ponemos una sartén grande y un poco honda con el aceite a calentar. Con una cuchara vamos cogiendo un poco de masa nos mojamos las manos con un poquito de aceite o con harina de arroz para que no se nos pegue en las manos y podamos hacerlas bien (yo opté por la harina de arroz se hacen muy bien). 
  7. Vamos haciendo las bolitas (como cuando hacemos las albóndigas) las vamos poniendo en un plato hasta que tengamos el aceite caliente, cuando ya esté vamos haciendo un agujero en medio de las bolitas con los dedos y las  vamos echando en el aceite caliente hasta que estén doradas. Cuando estén, las ponemos en un plato con papel absorbente.
  8. Ahora solo queda pasarlas por el azúcar. Podemos mezclar el azúcar con un poco de canela, quedan también muy buenas. Eso ya a gusto, yo no le puse ya que a mi hijo no le gusta. Pasar lar rosquillas cuando estén todavía calientes para que se le quede el azúcar pegado.
      Y ya estarán listas para comer!! 
      Uuhmm!! A ver si podéis esperar a que se enfríen, yo no pude!! jajaja 

Nota: Dependiendo la cantidad de anís que le echemos le pondremos un "pelín" más de harina para que no se nos quede demasiado blanda la masa.


































ESPERO QUE OS GUSTE!!

EMPANADA DE ATÚN Y BERBERECHOS

Holaa, buenos díaas! 
He tenido muy abandonado el blog por falta de tiempo pero ya estoy aquí de nuevo con ganas de hacer y compartir con todos vosotr@s mis recetas. Durante todo este tiempo he visto que han mejorado mucho los resultados del pan sin gluten y me tengo que poner al día..
Para empezar hoy quería traeros una empanada de atún y berberechos. Cada vez que veía la masa de empanada fresca Adpan en el super, me decía que la tenía que probar y al final me he decidido a y la verdad es que no me arrepiento: el resultado ha sido buenísimoo... La empanada se puede hacer de lo que queramos, de carne, de verdura, de atún... yo esta vez me decidí por la de atún y berberechos pero el secreto está en ponerle un buen sofrito.
Os animo a hacerla, al estar la masa ya hecha es rápida de hacer y el resultado... una empanada riquísima!! 

EMPANADA DE ATÚN Y BERBERECHOS

INGREDIENTES:
  • 1 Masa de empanada Adpan
    • 1/2 Pimiento verde (dependiendo de la cantidad que se haga)
    • 1/2 Pimiento rojo (dependiendo de la cantidad que se haga)
    • 1 Cebolla grande 
    • 1 Ajo
    • Tomate natural o frito casero (yo he utilizado el frito casero)
    • 1 Lata de atún
    • 1 Lata de berberechos
    • 1 Huevo cocido
    • 1 Huevo para pintar
    ELABORACIÓN:
    1. Primero sacaremos la masa de la nevera tiene que estar a temperatura ambiente, si no se rompería la masa al manipularla.
    2. Mientras, cortamos las verduras, en una sartén ponemos aceite de oliva y nos disponemos a hacer el sofrito con todas las verduras. Una vez bien rehogadas le añadimos el tomate (la cantidad es un poco en función de la cantidad de sofrito que hagamos).
    3. Podemos ir preparando la masa mientras se va haciendo el sofrito. Desenrollamos las dos masas con cuidado de que no se rompa. Con un rodillo las estiramos un poco y ponemos una de ellas en una bandeja de horno con papel vegetal. 
    4. Una vez ya hechas las verduras las vamos poniendo bien extendidas sobre una de las masas sin llegar al borde, dejando unos dos centímetros libres para luego poder cerrar la empanada. Encima de las verduras ponemos el atún bien escurrido y los berberechos (yo no he puesto toda la lata, eso ya a gustos) y lo repartimos todo bien. A continuación  cortamos el huevo duro en rodajas finas y lo vamos colocando por encima. 
    5. Una vez ya hemos puesto todo el relleno procedemos a poner la otra masa encima con cuidado,  vamos doblando los bordes juntos hacia dentro y lo vamos apretando un poco con los dedos para que no se abra hasta que esté toda cerrada .
    6. Seguidamente batimos el huevo y pintamos la empanada por encima dándole bien a los bordes para que se peguen bien y no se salga el relleno.
    7. Por último la metemos en el horno previamente calentado a 200º y lo horneamos de 30 a 40 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno. 
           Os animo a hacerla, no os arrepentiréis!!






       

           ESPERO QUE OS GUSTE!!

    BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

    Hola a tod@!!
    Hoy os traigo el bizcocho que hice el día de Halloween!! Es un bizcocho de tantos de los que hay por internet, solo que yo lo he adaptado a sin gluten y he variado algunos ingrediente, he utilizado la harina de arroz y maizena, y más a más le he incorporado almendra molida..., resultado final un bizcocho super tierno y muy rico!!!.
    El original está cubierto de chocolate que aún tiene que estar mucho más bueno!!!  pero por falta de tiempo no lo pude hacer..., la próxima vez que lo haga tengo que probarlo, os pongo la receta completa con la cobertura, por si lo queréis probar... y el enlace del blog de las receta http://www.misthermorecetas.com/2013/08/16/pastel-de-chocolate-con-zanahorias/
    Espero que os animéis a hacerlo!!!

    BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE
    • 250 gr de zanahoria
    • 130 gr de aceite de girasol
    • 150 gr de azúcar
    • 4 huevos (L)
    • 75 gr de chocolate Nestlé
    • 50 gr de zumo de naranja
    • 150 gr de harina de arroz
    • 100 gr de Maizena
    • 90 gr de almendra molida
    • 1 sobre de levadura royal o hacendado
    • 1 cucharadita de canela molida
          Para la cobertura de chocolate y decoración:
    • 150 gr de chocolate Nestlé Postres
    • 50 gr de agua
    • 50 gr de mantequilla
    • 20 gr de almendras en cubitos
    ELABORACIÓN THERMOMIX:

     Bizcocho de chocolate y zanahoria:
    1. Precalentamos el horno a 180º.
    2. Ponemos los 75 gr de chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 5-7-9. Si queréis que el chocolate quede en trozos un poco más grandes, dejamos menos segundos, jugaremos con el tiempo y el grosor del chocolate. Retiramos del vaso y reservamos.
    3. Echamos las zanahorias peladas y en trozos en el vaso, programamos 8 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
    4. Ponemos el aceite, el azúcar y una pizca de sal en el vaso y programanos 2 minutos, velocidad 3.
    5. Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad 3 y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno.
    6. A continuación, añadimos las zanahorias reservadas y el zumo de naranja. Programamos 30 segundos, velocidad 3. 
    7. Incorporamos las harinas, la almendra molida, la levadura y la canela, que anteriormente habremos mezclado bien todo en un bol. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3 y seguidamente programamos 4 segundos, a velocidad 4.
    8. Agregamos el chocolate reservado y mezclamos bien con una espátula.
    9. Engrasamos un molde con mantequilla y harina o ponemos papel de hornear, solo en la base o en todo el molde.
    10. Vertemos las mezcla obtenida en el molde. Con el horno precalentado a 180º, lo hornearemos durante 45 minutos más o menos dependiendo del horno.
    11. Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
    Cobertura de chocolate:
    1. Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos el chocolate que quede en las paredes del vaso.
    2. Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Agregamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
    3. Comprobamos que quede una mezcla homogénea, si no es así, programamos 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.
    Decoración:
    1. Cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate extendiéndolo bien con una espátula tanto por la parte superior como por los laterales.
    2. Espolvoreamos con las almendras troceadas o en cubitos.




    ESPERO QUE OS GUSTE!!!!